El picking en logística hace referencia al proceso de preparación de pedidos para responder a las necesidades de un cliente. Abarca desde la recepción del pedido, hasta la selección y recogida de elementos para generar el pedido.
La preparación de pedidos se considera una de las actividades más caras y laboriosas para los almacenes. Según estudios recientes, el picking en el almacén constituye hasta el 55 % de los costos operativos de un centro de distribución. Afecta directamente a la satisfacción del cliente, la reputación comercial y la rentabilidad.
Importancia del picking en la empresa
Los procesos de picking se están convirtiendo en tareas necesarias e importantes dentro del contexto de un almacén.
Los crecientes nuevos conceptos operativos como el just-in-time, la reducción del tiempo de ciclo, la respuesta rápida y las nuevas estrategias de marketing, hacen que sea prioritario una mejor optimización y eficiencia en la preparación de pedidos.
Gracias al picking se establece una estrategia de preparación de pedidos de alto nivel, optimizándose recursos y el tiempo en cada proceso.
Especialmente cobra gran relevancia para la mejora de la calidad y el servicio al cliente.
Tipos de picking
El picking en logística ofrece diferentes estrategias y formas de trabajar este tipo de procedimientos. Veamos algunos de ellos:
- Picking Manual. Se realizan las tareas de preparación de pedidos de forma manual.
- Picking Automatizado. Maquinaria y software ayudan a elaborar este tipo de tareas.
- Picking Mixto. Se combina las dos estrategias anteriores.
Luego también es posible encontrar clasificación de la tipología de picking de este modo:
- Picking de bajo nivel. Unidades de carga situadas a una altura cómoda.
- Picking a nivel medio. Unidades de carga a alturas no superiores a los 3,5 o 4 m.
- Picking a alto nivel. Unidades de carga a todas las alturas.
- Picking sobre pallets. Picking directamente sobre las estanterías para pallets.
- Pick-to-light. Proceso gestionado por un sistema de gestión de almacenes, SGA.
Fases del picking
Los procesos de Picking se establecen sobre tres fases diferenciadas:
Fase de Preparación de Pedidos
Engloba todas aquellas tareas relacionadas con la recolección de datos y asignación de pedidos. También incluye la preparación de la maquinaria correspondiente y recursos para desarrollar la labor.
Fase de Desplazamiento dentro del almacén
Esta es una de las fases que más tiempo consume. En esta fase se incluye todo lo que tiene que ver con los desplazamientos de los operarios del almacén en busca de la mercancía, y vuelta a la zona de operaciones para continuar con el acondicionamiento del pedido.
Fase de Extracción del Producto
En esta fase se utilizarán los recursos necesarios para la extracción del producto. Se usará maquinaria si el elemento se encuentra a determinada altura o ubicación.
Después se llevará a cabo el proceso de Packing, el cual no debe confundirse con el de Picking.
